Kategória: A KÉSZÍTŐK FIGYELMÉBE AJÁNLJUK

A KKASE- Sajtkészítők Egyesülete meghirdeti az VI. Magyar Sajtmustra SAJTVERSENYÉT A RÉSZVÉTEL FELTÉTELEI Csak olyan sajtot nevezhetnek, ami tehén-, juh-, kecske-, bivalytejből készült, más hozzáadott mesterséges színezék és aroma nélkül. Megengedettek: a fűszerekkel, gyógynövényekkel, gyümölccsel ízesített termékek.Nem megengedettek: füst aroma és sajt-imitációk. A készítő kizárólag saját termékét nevezheti a versenyre. Viszonteladók, kereskedők nem nevezhetnek más készítők termékeivel. Egy készítő maximum kétféle termékét nevezheti be a bírálatra. A sajtokat a versenyen két kategóriában nevezhetik: 1. kistermelői, 2. üzemi Termékkategóriák Túrófélék Friss sajtok (kevesebb, mint 2 hét érlelés) Lágy sajtok Érlelt félkemény sajtok Zárt tésztájú, hevített gyúrt sajtok Érlelt kemény és extra kemény sajtok Savósajtok Ömlesztett sajtok Sajtkészítmények, desszert jellegű sajtkészítmények Egyéb tej- és tejszínkészítmények 6. A versenyre előre regisztrált termékekből – hogy a küllemi jellemzők is jól kivehetők legyenek – az…

Az érdeklődők kiváló szakemberek előadásait hallgathatják és kerekasztal beszélgetéseken vehetnek részt, különböző, a szakmát érintő témakörökben. A konferencia pontos programját hamarosan itt olvashatják. A konferencián való részvétel ingyenes, de regisztrációhoz kötött. ELŐADÁSOK TÉMÁJA Mélykuti Tibor (Tej Terméktanács): Tejágazati aktualitások Dr. Szalay Orsolya – Sárváriné Lakatos Éva (Nébih): A sajtkészítés mikrobiológiai kockázatai Kukovics Sándor (Magyar Juh- és Kecsketejgazdasági Közhasznú Egyesület): A sajt kihozatalt befolyásoló legfontosabb tényezők Prof. Dr. Csapó János (DE): Tejtermékek hamísítása Dr. Szabó Géza (PTE): A minőségi helyi termékek szerepe a vidéki turizmusban Dudás János (Agro Legato): Gátlóanyag vizsgálat fontossága, szempontjai és módszerei nyerstejben – a sajtgyártók és a fogyasztók szemszögéből  áttekintve! Borka György (NAIK-ÁTHK): A tejelő ágazat üvegházhatású gáz (ÜHG) kibocsátását befolyásoló tényezők Sipos Erika: Tejtermékekhez kapcsolódó fogyasztói elvárások Dipl. Ing. Michael Uhl / Németh Klára: DuPont/Danisco:  Bemutatkozás…

Vendégeink végigsétálhatnak a Sajtok utcáján, ahol a sok megvételre kínált minőségi magyar sajt és tejtermék közül igen nehéz a választás, még akkor is ha majdnem mindet meg is kóstolhatjuk. Érdemes itt jól bevásárolni, mert számos olyan díjazott sajtot is beszerezhetünk amihez máskor csak igen nehezen juthatunk hozzá. A sajtokon kívül szörpöket, borokat, söröket, kolbászokat, szalámikat is találnak majd az arra járók. És ha a bevásárlásban elfáradt és megéhezett, üljön le egy sajtpiknikre és élvezze a térzenét Várjuk sok szeretettel minden kedves Látogatónkat! SAJTÜNNEP│SAJTVÁSÁR VI. MAGYAR SAJTMUSTRA ETYEK, GASZTROSÉTÁNY 2018. szeptember 29., 10.00-18.00 (kipakolás: 7.00-9.30) Várjuk azok jelentkezését, akik kézműves tejtermékeiket, kézműves hazai, Kárpát-medencei terméküket szívesen árusítanák a rendezvényen. A KKASE-Sajtkészítők Egyesülete a vásározók megjelenésének felülbírálat jogát fenntartja! A jelentkezéseket kitöltött jelentkezési lap formájában várjuk az alábbi email címre: sajtkeszitokegyesulete@gmail.com Kérdéseik,…