Sajtbírálat Szentén

Sajtbírálat Szentén

BLOG
Tegnap sikeresen megtartottuk a Sajt és tejtermék bírálati képzésként meghirdetett programunkat Szentén, a Maszlik Családi Gazdaság sajtútállomásán. Köszönjük a vendéglátást, az előadóinknak pedig a színvonalas előadásokat: Dr. Koncz Kálmánné: Tejtermékek érzékszervi minőségével szemben támasztott kívánalmak, Dr. Kókai Zoltán - Dr. Sipos László: Tudnivalók a versenyeken alkalmazott érzékszervi bírálatokról Márkus Gyuláné: Tejtermékek gyártástechnológája dióhéjban, Kiss Ferenc: Sajtbírálat a gyakorlatban, Kerekesné dr. Mayer Ágnes - Michaletzky Anna: A sajtverseny részleteiről, nevezés, termékminták átvétele, értékelőlap, díjazás Az érzékszervi előadások ppt-jét alább megtaláljátok: Koncz Ágota előadása Versenyek érzékszervi vonatkozásai https://www.facebook.com/sajtkeszitokegyesulete [gallery ids="480,488,489,490,487"]
Read More
Svájci tanulmányút

Svájci tanulmányút

BLOG
A múlt héten Svájcban szakmai látogatáson vehettek részt a Sajtkészítők Egyesületének tagjai. A program keretén belül több tejfeldolgozó és sajtkészítő kisüzemet látogattunk meg: Chäs-Paradies (Seengen), Käserei Berglinde (Buttwil), Molkerei Kunz (Triengen), Käserei Geschni Alp – Sälmi Töngi (Engelberg), Käserei Stadelmann (Wattwil), Schaukäserei Emmental. Emellett találkoztunk a Fromarte (Sajtkészítők Egyesülete) képviselőjével is, akivel egyesületük működéséről, feladatairól, együttműködési lehetőségekről beszéltünk. Ezúton is köszönjük az út megszervezését Sándor Tamásnak (Bükki Sajt)!
Read More
I. SAJTAKADÉMIA

I. SAJTAKADÉMIA

BLOG
2017. 08. 23.-án a KKASE Sajtkészítők Egyesülete és az Eszterházy Károly Egyetem Károly Róbert Campusának közös szervezésében lebonyolításra került az I. Sajtakadémia névre keresztelt konferencia. Az eseményt Dr. Liptai Kálmán, az Eszterházy Károly Egyetem Rektora, valamint Kovács László, a KKASE – sajtkészítők Egyesületének elnöke nyitotta meg. A rendezvény fő szervezői az egyetem részéről a Marketing és Vendéglátás Tanszék két munkatársa volt, Kerekesné Dr. Mayer Ágnes főiskolai docens és Kovács Gyöngyi tanársegéd. Munkájuknak köszönhetően közel 200 résztvevő látogatta meg az Eszterházy Károly Egyetem Károly Róbert Campusát Gyöngyösön.    
Read More
Sajtológia a IV. Magyar Sajtmustráról

Sajtológia a IV. Magyar Sajtmustráról

BLOG
Ezúton gratulálunk minden mesternek, akik nemcsak legjobb termékeiket, de életük hivatását tették ki a hétvégén; szívvel, lélekkel, mosollyal. Nem utolsó sorban köszönjük a meghívást a szervezőknek és az ellátást a Bicskei Mg Zrt-nek! Szeptember 30-án és október 1-én rendezték immár negyedik alkalommal a Magyar Sajtmustrát Nagyegyházán. Péntek reggel találkoztam egy csapattal, akik a Sajtmustra szakmai napjára készültek indulni. Utólag is köszönettel tartozom Kerekesné Dr. Mayer Ágnesnek, amiért segített eljutnom Magyarország legfontosabb, sajttal és tejgazdasággal kapcsolatos rendezvényére. Úti célunk a nagyegyházai Hangistálló, a Sajtút egyik állomása és az eseménynek otthont adó, a 150 éves Batthyányi uradalmi istállóból átalakított rendezvényközpont volt. Még a hivatalos program kezdete előtt érkeztünk, de már jó néhányan sürögtek-forogtak a helyszínen: a sajtmesterek folyamatosan vitték versenyző termékeiket regisztrációra, a szervezők pedig szorgosan készítették elő a terepet a konferenciának; miközben a konyhai stáb sem ült tétlenül, hisz…
Read More
SAJTBÍRÁLATI KÉPZÉS

SAJTBÍRÁLATI KÉPZÉS

BLOG
🧀 SAJTBÍRÁLATI KÉPZÉS 🧀 Várjuk azok jelentkezését akik szívesen lennének sajtbírálók az V. Magyar Sajtmustra szakmai napján vagy jövőbeli rendezvényeinken. A jelentkezőknek ingyenes érzékszervi minősítés képzést biztosítunk 2017. szeptember 25-én a Szentei Sajútállomáson. Jelentkezés feltétele: - a bíráló jelölt mutatkozzon be rövid önéletrajzzal, motivációs levéllel - a bíráló jelölt rendelkezzen a következők közül valamely végzettséggel: élelmiszeripari technikus, OKJs sajtkészítő vagy tejtermékgyártó, OKJs vendéglátós végzettség (szakács, pincér, sommelier, vendéglátó szakmenedzser). A végzettséget igazoló bizonyítvány másolatát a jelentkezéshez kell csatolni. Természetesen az ezektől magasabb végzettséget is elfogadunk az adott területen pl.élelmiszermérnök, stb., ill. a beküldött önéletrajz és motivációs levél alapján eldöntjük, hogy esetleg eltekintünk-e a bizonyítvány meglététől. - a bíráló jelölt tegyen nyilatkozatot arról, hogy részt tud venni a 2017. szeptember 25-én a Szentei Sajútállomáson tartandó képzésünkön - a bíráló jelölt tegyen nyilatkozatot arról…
Read More