Program:

  • 8³⁰tól 9⁰⁰ig érkezés, helyfoglalás
  • 9⁰⁰tól 9³⁰ig Mennyit ér a magyar sajt? Árképzés, önköltségszámítás a kézműves sajtok esetében (Reményik Kálmán előadása / Vászolyi Sajtmanufaktúra)
  • 9³⁰tól 9⁵⁰ig Kérdések – válaszok
  • 10⁰⁰ig 11⁰⁰ig A kézműves sajt szerepe és helye a magyar gasztronómiában – Kerekasztal beszélgetés

Résztvevők: Mautner Zsófia, Stahl Judit, Csirmaz István, Reményik Kálmán, Ficsor Árpád

  • 11⁰⁰tól 11³⁰ Hegedűs Sajtműhely és sajtérlelő megtekintése tárlatvezető Hegedűs Imre