ELŐADÁSOK

CARLO PICCOLI, sajtmester, Latteria Perenzin (Olaszország)

A kéregkultúra szerepe a sajtérlelésben
 
THIERRY RAUD, Chalon Megard (Franciaország)
A rézüst szerepe a hosszú érlelésű sajtok érlelésében
valamint,
Az alvadék vágás fontossága a sajtkészítésben
 
MAGYAR LÁSZLÓ, sajtmester, Paraszt Sajt (Dunaharaszti)
A sajtérlelés elmélete és gyakorlata
 
KELETI MARCELL, élelmiszeripari igazgató, NAK
Magyar tejtermékek piacvédelme az elmúlt 10 évben
 
DUDÁS JÁNOS, Agro Legato
 
NAGY ZSUZSANNA, Kecskeház és Sajtműhely Mányon
Piaci megjelenés, sajt csomagolás