Program:
- 8³⁰tól 9⁰⁰ig érkezés, helyfoglalás
- 9⁰⁰tól 9³⁰ig Mennyit ér a magyar sajt? Árképzés, önköltségszámítás a kézműves sajtok esetében (Reményik Kálmán előadása / Vászolyi Sajtmanufaktúra)
- 9³⁰tól 9⁵⁰ig Kérdések – válaszok
- 10⁰⁰ig 11⁰⁰ig A kézműves sajt szerepe és helye a magyar gasztronómiában – Kerekasztal beszélgetés
Résztvevők: Mautner Zsófia, Stahl Judit, Csirmaz István, Reményik Kálmán, Ficsor Árpád
- 11⁰⁰tól 11³⁰ Hegedűs Sajtműhely és sajtérlelő megtekintése tárlatvezető Hegedűs Imre