A KKASE- Sajtkészítők Egyesülete meghirdeti az
Sajtmustra

SAJTVERSENYÉT

Sajtverseny helyszíne: EtyekVin Pince

Minták leadása: 2018. szeptember 29-én a verseny helyszínén, 07.00 – 09.30 óra között

 

  1. A RÉSZVÉTEL FELTÉTELEI Csak olyan sajtot nevezhetnek, ami tehén-, juh-, kecske-, bivalytejből készült, más hozzáadott mesterséges színezék és aroma nélkül.
    Megengedettek: a fűszerekkel, gyógynövényekkel, gyümölccsel ízesített termékek.Nem megengedettek: füst aroma és sajt-imitációk.
  2. A készítő kizárólag saját termékét nevezheti a versenyre. Viszonteladók, kereskedők nem nevezhetnek más készítők termékeivel.
  3. Egy készítő maximum kétféle termékét nevezheti be a bírálatra.
  4. A sajtokat a versenyen két kategóriában nevezhetik: 1. kistermelői, 2. üzemi
  5. Termékkategóriák
  • Túrófélék
  • Friss sajtok (kevesebb, mint 2 hét érlelés)
  • Lágy sajtok
  • Érlelt félkemény sajtok
  • Zárt tésztájú, hevített gyúrt sajtok
  • Érlelt kemény és extra kemény sajtok
  • Savósajtok
  • Ömlesztett sajtok
  • Sajtkészítmények, desszert jellegű sajtkészítmények
  • Egyéb tej- és tejszínkészítmények

6. A versenyre előre regisztrált termékekből – hogy a küllemi jellemzők is jól kivehetők legyenek – az alábbiak szerint kell mintát leadni a verseny napján és helyszínén a szervezőknek (2018. szeptember 29-én, szombaton, 7.00-9.30):

KIS MÉRETŰ SAJT esetén egész sajtot / sajtokat (20-40 dkg)

NAGY MÉRETŰ SAJT esetén akkora sajtcikket amelyen jól látható az alsó – felső – oldalsó sajtkéreg (20-40 dkg)

FELKOCKÁZOTT SAJTMINTÁT NEM ÁLL MÓDUNKBAN ELBÍRÁLNI!

7. Bírálat: az anonim sajtmintákat több szakmai zsűri bírálja, elsősorban az ízanyagok, az ízletesség és a sajttészta szerkezete, sajtkérge, külleme alapján. Tájékoztatásként a kiírás mellékleteként megtalálható a bírálati szempontokat tartalmazó dokumentum a sajtmustra.hu oldalon.

A versenyen maximum 100 pontot lehet elérni.

  • Aranyérmes: 96-100 pont
  • Ezüstérmes: 91-95 pont
  • Bronzérmes: 85-90 pont

8. A Sajtverseny nevezési lapjait termékenként (4 oldal) a pozsapanni@gmail.com e-mail címre kell megküldeni (innen letölthető: www.sajtmustra.hu).

9. A SAJTVERSENY NEVEZÉSI DÍJA (nevezési határidőn belüli befizetés esetén): a KKASE- Sajtkészítők Egyesülete tagjai számára 8.000 Ft/termékminta; nem tagok számára 10.000Ft/termékminta
A nevezési díjat előzetesen, a KKASE- Sajtkészítők Egyesülete bankszámlájára – OTP Bank Nyrt. 11703006-20075110 – kell befizetni.

A nevezés a hiánytalanul kitöltött nevezési lap visszaküldésével és a nevezési díj befizetésével válik érvényessé!

A verseny napján 09.30 után érkező termékmintákat nem áll módunkban átvenni és bírálni a versenyen!!!

SAJTRA FEL!

NEVEZÉSI LAP:
LETÖLTÉS

BÍRÁLATI SZEMPONTOK:
LETÖLTÉS

Szakmai kérdései esetén, forduljon bizalommal Pozsa Pannihoz
(pozsapanni@gmail.com ; +36 20 45 45 857).